Gekruidigde Bruine Bonensoep

Bruine Bonensoep met de lekkerste specerijen

Wilt u lekkere Bruine Bonensoep in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:

• Laurierblad
• Peterselie
• Nootmuskaat bollen
• Selderij
• Korianderblad
• Knoflookpoeder
• Tijm
• Zeezout
• Zwarte peper

Ingrediënten:

• 250 gram gedroogde bruine bonen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
• 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
• 1 liter groentebouillon
• 1 theelepel peterselie gedroogd
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde korianderblad
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 nootmuskaat bolletjes
• 3 laurierblaadjes
• 1 theelepel zeezout
• Verse peterselie of koriander voor garnering (optioneel)

Instructies:

1. Spoel de gedroogde bruine bonen af onder koud water en laat ze weken in een grote kom met voldoende water gedurende minstens 8 uur, of volg de instructies op de verpakking voor snelweken
2.  Giet de geweekte bonen af en spoel ze opnieuw af.
3. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
4. Voeg de wortelen en bleekselderij toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter zijn geworden.
5. Voeg de bruine bonen, tomatenblokjes, groentebouillon, gedroogde peterselie, knoflookpoeder, geraspte nootmuskaat, selderij en gedroogde tijm toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 1-1,5 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn. Roer af en toe en voeg indien nodig extra water of bouillon toe als de soep te dik wordt.
7. Breng de soep op smaak met zeezout en zwarte peper.
8. Serveer de bruine bonensoep warm in kommen. Garneer met verse peterselie of koriander indien gewenst.

Je kunt de bruine bonensoep serveren met vers brood of een stukje knapperig stokbrood. Het is ook lekker om er wat geraspte kaas of een scheutje olijfolie over te strooien. Geniet van deze smakelijke en voedzame bruine bonensoep!