Ouderwetse Kippensoep
Wilt u lekkere Ouderwetse kippensoep in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:
Ingrediënten:
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 liter water
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 ui, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zout en zwarte peperkorrels naar smaak (1 theelepel)
- 1/2 theelepel hele foelie
- Optioneel: 1 laurierblaadje
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
- Plaats de hele kip in een grote soeppan en voeg water toe, zodat de kip volledig bedekt is. Breng het water aan de kook.
- Schuim het water af terwijl het kookt om eventueel vuil of vet van de kip te verwijderen.
- Voeg de wortelen, bleekselderij, ui, knoflook, gedroogde tijm, peterselie en rozemarijn toe aan de pan. Voeg ook zout en zwarte peperkorrels naar smaak toe. Als je ervoor kiest, voeg dan ook het laurierblaadje toe en de hele foelie.
- Laat de kippensoep sudderen op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat de kip gaar is en het vlees gemakkelijk van de botten loskomt.
- Haal de kip uit de pan en laat het iets afkoelen. Verwijder vervolgens het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes. Zet het vlees opzij.
- Gebruik een zeef om de bouillon te zeven en verwijder de groenten en kruiden uit de pan. Dit zorgt voor een heldere bouillon.
- Plaats de bouillon terug in de pan op middelhoog vuur en breng het opnieuw aan de kook. Voeg de gesneden kip terug in de bouillon en verwarm het geheel nog een paar minuten.
- Proef de kippensoep en breng het indien nodig verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de kippensoep warm. Garneer het met verse peterselie voor extra smaak en presentatie.
Je kunt de kippensoep serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht met wat vers (stok)brood erbij.
