Witlofsalade Gerookte Kip Mango

Witlofsalade Met Gerookte Kip En Mango

Wilt u lekkere Witlofsalade met gerookte kip en mango in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:

• Knoflookpeper
• saladekruiden
• citroenmix
• kerrie masala

Ingrediënten voor de salade:

• 2 witlofstronken
• 200 gram gerookte kipfilet, in plakjes gesneden
• 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden
• 1 theelepel knoflookpeper
• 1 theelepel saladekruiden
• 1 theelepel citroenmix
• 1/2 theelepel kerrie masala
• 1 handvol rucola
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 50 gram walnoten, grof gehakt
• Optioneel: een handvol verse kruiden zoals koriander of munt, fijngehakt

Ingrediënten voor de dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel honing
• Zout en knoflookpeper naar smaak (beide halve theelepel)

Bereidingswijze:

1. Snijd de witlofstronken in de lengte doormidden en verwijder de harde kern. Snijd de witlof vervolgens in dunne reepjes.
2. Doe de gesneden witlof in een grote saladekom en voeg de plakjes gerookte kip, mango, rucola, rode ui en walnoten toe. Meng alles voorzichtig door elkaar.
3. Als je ervoor kiest om verse kruiden toe te voegen, meng deze dan ook door de salade.
4. In een apart kommetje meng je de olijfolie, citroensap, honing, knoflookpeper, saladekruiden, citroenmix en kerrie masala. Roer goed door elkaar om de dressing te emulgeren.
5. Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
6. Laat de salade even rusten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Serveer de witlofsalade met gerookte kip en mango als bijgerecht of als lichte lunch. Het is heerlijk fris en knapperig!
8. Je kunt de salade eventueel garneren met extra gehakte walnoten en verse kruiden voor een mooie presentatie.

Geniet van je smakelijke witlofsalade met gerookte kip en mango!