Beschrijving
Kurkuma, ook wel bekend als koenjit, geelwortel of turmeric is in de wereld van specerijen een koning die veel gebruikt wordt in bestandsdelen van andere kruiden zoals de verschillende kerriesoorten. Het heeft een bittere smaak en is vooral afkomstig uit verschillende gebieden in India. Kurkuma is te gebruiken in rijst (als saffraan vervanger), (kerrie) soep en vleesgerechten. Ook wordt het soms gebruikt voor zoete rijstepap in combinatie met kardemom, kaneel en saffraan. De poeder wordt verkregen door de gedroogde hele kurkumawortel te malen.
Bekijk ook eens kerrie djawa.
Er zijn nog geen beoordelingen.