Mexicaanse Schotel
Wilt u lekkere Mexicaanse schotel (enchiladas) in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:
Ingrediënten:
- 8 tortillawraps
- 500 gram gehakt (rundvlees of kip)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blikje zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blikje maïs, uitgelekt
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 theelepel knoflookpeper
- 1 theelepel gehaktkruiden
- 1 theelepel Mexicaanse kipkruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 200 gram geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
- Verse koriander, gehakt (optioneel, voor garnering)
- Zure room (optioneel, voor serveren)
- Guacamole (optioneel, voor serveren)
- Salsa (optioneel, voor serveren)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul. Voeg de paprika toe en bak deze een paar minuten mee.
- Voeg de zwarte bonen, maïs, tomatenblokjes, knoflookpeper, gehaktkruiden, paprikapoeder, Mexicaanse kipkruiden en zout toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Verwarm de tortillawraps kort in de magnetron of in een droge koekenpan om ze zachter te maken.
- Neem een tortillawrap en schep een flinke lepel van het gehaktmengsel in het midden. Rol de tortilla strak op en plaats deze in een ingevette ovenschaal. Herhaal dit met de rest van de wraps en het gehaktmengsel.
- Bestrooi de enchiladas met geraspte kaas.
- Bak de enchiladas in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Haal de schotel uit de oven en laat deze even afkoelen voordat je hem serveert.
- Garneer de Mexicaanse schotel met verse gehakte koriander. Serveer met zure room, guacamole en salsa aan de zijkant.
Geniet van deze heerlijke en hartige Mexicaanse schotel! Een maaltijd wat perfect is voor een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid.
