Beschrijving
Kardemompeulen (1e klas) zijn peulen met een bijna mentholachtige smaak, en dezelfde geur. Je kunt zelfs een lichte pepersmaak proeven. Kardemom staat op de derde plek als het gaat om de duurste specerijen, alleen saffraan en vanille staan hoger op de lijst. Het is dus niet goedkoop, maar je kunt er heerlijke gerechten mee bereiden. De plant waar de peulen aan groeien kan wel vijf meter hoog worden en groeit voornamelijk in het regenwoud van Zuidoost-Azië. De peulen, als je ooit daar geweest bent, eet je dat de bloemen ook mooi zijn, worden geoogst voordat ze rijp zijn en vervolgens gedroogd. De peulen kunnen soms erg taai zijn, wat de reden is waarom ze meestal in gerechten worden meegekookt en daarna worden verwijderd. Je kunt niet alleen peulen kopen, maar in de betere supermarkten wordt ook kardemompoeder verkocht, dat je natuurlijk kunt gebruiken na het koken.
Zie ook ons kardemom gemalen.
Er zijn nog geen beoordelingen.