Hutspot ( Traditioneel Hollands)

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen, geschild en in stukken gesneden
• 500g winterpeen, geschild en in plakjes gesneden
• 2 grote uien, fijngehakt
• 50 g boter
• 100 ml melk
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel witte peper gemalen
• 3 blaadjes laurierblad
• 2 nootmuskaat bollen of 1 theelepel gemalen
• Optioneel: Rookworst of gekookte spekjes (als bijgerecht)

Instructies:

1. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de aardappelen, winterpeen en een snufje zout toe. Kook ze samen tot ze gaar zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden gepureerd. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten.
2. Terwijl de aardappelen en winterpeen koken, smelt je de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
3. Giet de gekookte aardappelen en winterpeen af en bewaar een beetje van het kookvocht. Doe de groenten terug in de pan en voeg de gebakken uien en boter toe. Breng op smaak met witte peper gemalen, zeezout, nootmuskaat en laurierblad.
4. Gebruik een aardappelstamper of pureestamper om de aardappelen, winterpeen en uien tot een grove puree te stampen. Voeg geleidelijk wat van het achtergehouden kookvocht toe om de hutspot smeuïger te maken.
5. Voeg de melk toe en roer goed door de hutspot. Blijf roeren tot de melk goed is opgenomen en de hutspot de gewenste consistentie heeft bereikt.
6. Als bijgerecht kun je de hutspot serveren met een rookworst die je volgens de instructies op de verpakking bereidt. Of je kunt gekookte spekjes toevoegen aan de hutspot voor extra smaak.
7. Serveer de hutspot warm en geniet ervan als een hartverwarmende maaltijd op zichzelf of als bijgerecht bij vlees zoals stoofvlees of gehaktballen.

Geniet van de rijke smaken van de gestoofde wortelen, uien en aardappelen in dit traditionele Nederlandse gerecht!