Franse Uiensoep
Wilt u lekkere Franse uiensoep in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:
Ingrediënten:
- 4 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 liter runderbouillon
- 1/2 kopje droge witte wijn (optioneel)
- 4-6 plakjes stokbrood
- 200 gram geraspte Gruyère-kaas (of andere smeltbare kaas zoals Emmental)
- 1 theelepel kruidnagel heel
- 3 tot 4 laurierblaadjes
- 1 theelepel zwarte peperkorrels (of gemalen)
- Verse tijmblaadjes voor garnering (optioneel)
Instructies:
- Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin gekarameliseerd zijn. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden.
- Voeg de fijngehakte knoflook en suiker toe aan de pan met uien. Bak nog 2 minuten mee, terwijl je blijft roeren.
- Voeg de bloem toe aan de pan en roer goed door om de uien gelijkmatig te bedekken.
- Giet geleidelijk de runderbouillon in de pan, terwijl je blijft roeren. Voeg ook de witte wijn toe als je die gebruikt. Breng de soep aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de uiensoep ongeveer 30-40 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Breng op smaak met de laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, tijm en kruidnagel.
- Verwarm de grill van de oven voor.
- Toast de plakjes stokbrood lichtjes in een broodrooster of onder de grill van de oven.
- Schep de uiensoep in ovenbestendige soepkommen. Leg een plakje geroosterd stokbrood op elke kom en bestrooi royaal met geraspte Gruyère-kaas.
- Zet de kommen onder de grill in de oven en laat de kaas smelten en lichtbruin worden, dit duurt meestal 2-3 minuten. Houd de kommen goed in de gaten om te voorkomen dat de kaas verbrandt.
- Haal de kommen uit de oven en garneer indien gewenst met verse tijmblaadjes.
Serveer de Franse uiensoep warm en geniet van de rijke, hartige smaken. Het is heerlijk als voorgerecht of lichte maaltijd, vooral in combinatie met het hoofdgerecht.
