Filet Mignon (klassiek rundvlees)

Filet Mignon

Wilt u lekkere Filet Mignon in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:

• Grove zwarte peper
• Biefstukkruiden
• Rozemarijn
• Zeezout

Ingrediënten:

• 4 filet mignon-steaks, elk ongeveer 200 gram en 2,5 cm dik
• 1 theelepel grove zwarte peper
• 1 theelepel biefstukkruiden
• 1 theelepel Rozemarijn
• 1 theelepel zeezout
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 takjes verse tijm
• Optionele saus naar keuze (bijvoorbeeld rode wijnsaus of peperroomsaus)

Instructies:

1. Haal de filet mignon-steaks 30 minuten voor het koken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding.
2. Bestrooi beide kanten van de steaks royaal met grove zwarte peper, biefstukkruiden, rozemarijn en zeezout.
3. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en voeg de olijfolie toe.
4. Plaats de filet mignon-steaks in de hete pan en bak ze aan elke kant gedurende 3-4 minuten, of tot ze mooi bruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Draai de steaks slechts één keer om om een goede korstvorming te bevorderen.
5. Voeg de boter, knoflook en tijm toe aan de pan. Schep de gesmolten boter over de steaks terwijl ze bakken. Dit geeft extra smaak en zorgt ervoor dat ze sappig blijven.
6. Verlaag het vuur naar medium en bak de steaks nog 2-3 minuten aan elke kant voor medium-rare. Voor medium tot medium-well done bak je ze iets langer. Houd er rekening mee dat de exacte kooktijd afhangt van de dikte van de steaks en je persoonlijke voorkeur.
7. Haal de filet mignon-steaks uit de pan en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit helpt de sappen zich te verdelen en de steaks nog malser te maken.
8. Serveer de Filet Mignon warm op borden en garneer met de knoflook, tijm en gesmolten boter uit de pan. Je kunt er ook een saus naar keuze bij serveren, zoals een rode wijnsaus of peperroomsaus.

Filet Mignon gaat goed samen met bijgerechten zoals gebakken aardappelen, champignons, gegrilde groenten of een olijvensalade. Geniet van dit heerlijke stukje vlees van restaurantkwaliteit!