Wilt u lekkere Bami goreng met redang in alle soorten en vormen voorbereiden met de perfecte kruidenmix? Wij bevelen dan de volgende kruiden aan:
Ingrediënten:
Voor de Bami Goreng:
- 250 gram bami of noedels
- 2 eetlepels olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, in dunne plakjes
- 200 gram kipfilet, in reepjes (je kunt ook rundvlees gebruiken als je dat verkiest)
- 100 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
- 100 gram kool, fijngesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- Zout naar smaak
- Optioneel: lente-ui en gebakken uitjes als garnituur
Voor de Rendang:
- 500 gram rundvlees, in blokjes
- 15 gram Kurkuma gemalen
- 10 gram laos gemalen
- 15 gram gember gemalen
- 10 gram sereh poeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 citroengrasstengels, gekneusd
- 4 kaffir limoenblaadjes
- Zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Bereid de rendang voor: Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de rendang kruidenpasta gedurende enkele minuten tot het geurig is. Voeg het rundvlees toe en bak tot het bruin is. Voeg de kokosmelk, citroengras en kaffir limoenblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het sudderen voor ongeveer 2 tot 3 uur, of totdat het rundvlees zacht en mals is. Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe om te voorkomen dat het droogkookt. Breng op smaak met zout.
- Kook de bami of noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel af met koud water, laat uitlekken en zet opzij.
- Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en roerbak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak tot het gaar is. Voeg de garnalen, wortels en kool toe en roerbak gedurende enkele minuten tot de groenten knapperig zijn.
- Voeg de gekookte bami of noedels toe aan de pan en roer goed door. Voeg de sojasaus, oestersaus, suiker en zout toe. Blijf roerbakken tot alles goed gemengd en verhit is.
- Serveer de Bami Goreng met de rendang. Garneer met lente-ui en gebakken uitjes indien gewenst.
Geniet van je heerlijke Bami Goreng met Rendang!
