Beschrijving
Zwarte kardemom geniet in Nederland minder bekendheid in vergelijking met groene kardemom. Een van de redenen hiervoor is dat de zwarte variant vaak wordt gebruikt in authentieke gerechten uit landen zoals Afghanistan, India en Pakistan, wat soms als vreemd kan worden ervaren in Nederland. Zwarte kardemom heeft een warmer en kruidiger aroma en smaak, en wordt daardoor vaker gebruikt in wat ‘zwaardere’ gerechten, zoals het kruiden van rijstgerechten zoals Pakistaanse, Indiase en Arabische biryani, Afghaanse qabooli en kabsa uit het Midden-Oosten. Vanwege de sterke smaak adviseren wij u dan ook om het met mate toe te passen in uw gerechten.
Er zijn nog geen beoordelingen.