Beschrijving
Rode peperkorrels groeien, net als andere pepersoorten, voornamelijk in India en andere tropische gebieden in Zuidoost Azië. De rode kleur hebben ze te danken aan de rode peperbes, waarvan de schil niet wordt verwijderd en na het plukken wordt ingelegd. Rode peperkorrels hebben een verfijnde aromatische smaak, waarbij de schil aan de buitenkant heel zacht en breekbaar is. De binnenkant heeft een harde kern die zich vertaalt in de pittige smaak die het afgeeft. Rode peperkorrels passen goed bij het marineren van vis, zoals zalm. Dit kun je dan samenstellen met bijvoorbeeld zeezout of Himalaya zout. Bovendien geven ze een lekker licht pikante smaak aan het kruiden van wild of steak, en je kunt ze vers malen en toevoegen aan bepaalde marinades of vlees rubs.
Bekijk ook ons cayennepeper.
Er zijn nog geen beoordelingen.