Beschrijving
Kurkuma gemalen, ook wel bekend als koenjit, geelwortel of kurkuma, is in de wereld van specerijen een veelgebruikte koning die veel wordt gebruikt in de samenstelling van andere kruiden, zoals verschillende kerriesoorten. Het heeft een bittere smaak en is vooral afkomstig uit verschillende gebieden in India. Kurkuma kan worden gebruikt in rijst (als saffraanvervanger), soep (kerrie) en vleesgerechten. Het wordt soms ook gebruikt voor zoete rijstepap in combinatie met kardemom, kaneel en saffraan. Het poeder wordt verkregen door de gedroogde hele kurkumawortel te malen.
Bekijk ook ons kerrie madras.
Ingrediënten:
Kurkuma poeder
Voedingswaarde per 100 gram:
| Calorieën ( Kcal) | 352 kcal |
| Vetten: | 10.1 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 3.0 g |
| Koolhydraten: | 65.3 g |
| Waarvan suikers | 0 g |
| Vezels | 21.0 g |
| Eiwitten | 8.2 g |
| Zout | 0.04 g |
Er zijn nog geen beoordelingen.