Beschrijving
Komijnzaad heeft een zachte aroma en een smaak die te vergelijken is met de smaak van noten. De zaad heeft een sterke geur die je direct herkent, waardoor het dan ook goed waar te nemen is wanneer men het gebruikt in voedsel. In Nederland is komijnzaad vooral bekend door het gebruik in kaas. In andere kookculturen wordt het met name gebruikt in rijst, als mix in andere kruidenmelanges en als toevoeging in bijvoorbeeld biryani of masala. Door dit gebruik heeft het een belangrijke functie als smaakversterker in de Aziatische (Pakistan en India), Midden-Oosterse (Arabische landen en Iran) keuken gekregen. Komijnzaad wordt veel verbouwd in onder andere Turkije, Midden-Amerika en Noord-Afrika.
Zie ook ons rijstkruiden.
Er zijn nog geen beoordelingen.