Beschrijving
Komijnzaad heeft een zachte aroma en een smaak die te vergelijken is met de smaak van noten. De zaden hebben een sterke geur die direct herkenbaar is wanneer ze worden gebruikt in voedsel. In Nederland is het vooral bekend vanwege het gebruik in kaas. In andere kookculturen wordt het met name gebruikt in rijst, als onderdeel van andere kruidenmengsels en als toevoeging aan gerechten zoals biryani of masala. Door dit gebruik heeft het een belangrijke rol als smaakversterker gekregen in de Aziatische (Pakistan en India) en Midden-Oosterse (Arabische landen en Iran) keuken. De populaire specerij wordt veel verbouwd in onder andere Turkije, Midden-Amerika en Noord-Afrika.
Zie ook ons Syrische zeven kruiden.
Er zijn nog geen beoordelingen.