Beschrijving
Kerrie madras is een veelzijdige kerriemelange omdat het kruidenmengsel een algemenere smaak heeft dan andere varianten. We moeten echter vermelden dat dit van toepassing is op onze melange, aangezien kerrie madras in India of Pakistan veel scherper van smaak kan zijn. Deze kerrie is oorspronkelijk ontstaan in India, in de stad Madras, en is daardoor een veelgebruikte specerij in de Indiase keuken. In de westerse keuken kan het, naast in poedervorm, ook worden toegepast in kerriepasta’s om die echte Indiase currysmaak te ervaren. Kerrie madras past goed bij kipsaté, gefrituurde rijst met omelet, sperziebonen en andere stoofgroenten, en natuurlijk als ingrediënt in kerriesaus.
Zie ook kurkuma poeder.
Er zijn nog geen beoordelingen.