Beschrijving
Szechuan peper is een populaire specerij die veel gebruikt wordt in de Chinese en andere Zuidoost-Aziatische keukens. De naam is afkomstig uit de provincie Sichuan, waar men houdt van pittiger eten. Het bijzondere aan deze pepersoort is dat wanneer je het eet, je een soort tintelend en verdovend effect krijgt op de tong. Szechuan peper past, naar ons eigen zeggen, goed bij zoete Aziatische kip die gefrituurd kan worden. Daarnaast kun je het ook heel goed mixen met andere specerijen voor vis die je in de pan wilt bereiden. Ook bij wild, zoals konijn, kun je het in combinatie met andere specerijen gebruiken om het op smaak te brengen.
Bekijk ook eens ons nasikruiden.
Er zijn nog geen beoordelingen.