Beschrijving
Golenjan is de Perzische naam die in het Westen bekend staat als Galanga-wortel. Het kruid behoort tot de familie van laosblokjes en gemberwortel, met een vergelijkbare smaak. Het ziet er wat donkerder uit in vergelijking met de laoswortel. Golenjan is een stuk harder en wordt droog bewaard zodat de geur niet verloren gaat. De buitenkant van het kruid wordt, net zoals andere galangawortels, met een lepel gepeld. Dit zorgt ervoor dat een zachtere structuur achterblijft die vervolgens toegepast kan worden op vlees en Aziatische gerechten. Zo heeft het kruid een populaire plaats in de Thaise keuken.
Bekijk ook ons kalmoeswortelthee.
Ingrediënten:
Galanga wortel
Voedingswaardes per 100 gram:
| Calorieën ( Kcal) | 545 kcal |
| Vetten: | 37.8 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0.0 g |
| Koolhydraten: | 44.2 g |
| Waarvan suikers | 0.0 g |
| Vezels | 0.1 g |
| Eiwitten | 5.4 g |
| Zout | 0.0 g |
Er zijn nog geen beoordelingen.